10、鴿子魚
在寧夏中衛、中寧境地的黃河裡，出產一種十分名貴的魚--鴿子魚。鴿子魚棲息水域有侷限性，形態似鯉魚，但體窄嘴尖。用粘網捕捉，當其被粘立網上，乍看，形態酷似落在樹枝上的鴿子，因此被命名為鴿子魚。黃河鴿子魚屬鯉科，體長25~30釐米，腹部肥大，眼睛小，全身淡紅、鮮亮，泛出銀白色光澤。其鱗甲不多，肉質細嫩少骨刺，清蒸後醇香撲鼻，鮮美可口。在封建社會裡，皇宮王府舉辦盛筵，每當有人酒酣意醉，即食鴿子魚醒酒，效果甚佳。在清代，寧夏曾用鴿子魚向朝廷進貢，由於這個原因，民間又稱其為宮廷魚，並流傳一句讚美鴿子魚的俗話“天上的鵝肉，山裡的雞，比不過黃河的鴿子魚”。
鴿子魚數量不多，故而十分珍貴。它生活在黃河水流湍急的峽谷中，很不容易捕撈。寒冬它沉入河底冬眠；初春甦醒，3、4月間產卵；夏季黃河汛期水流特別混濁時，它不得不浮出水面換氣，這時為人們捕撈的良機。鴿子魚很留戀家鄉，無論被黃河洪水衝得多遠；清醒後也要長途涉水，逆水洄游，返回故里。
9、吳忠風味羊雜碎
燴羊雜碎是一道著名傳統小吃，寧夏區內各地均有製作，以吳忠市的製作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風味食品”。
原料：新鮮羊雜碎1副（包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。
製法：羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣。洗淨後連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去麵筋的稀麵糊灌好後，也下鍋煮熟，切成長條。然後將切好的各種熟料放在羊肉湯裡略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成。
特點：紅潤油亮，肉爛湯辣。
8、大青葡萄
大青葡萄是寧夏特色的葡萄品種，具有地方特色的鮮食中晚熟葡萄品種之一，且栽培歷史悠久。因其果粒大、果皮薄、果肉甜、多汁、含糖量高、有清香味、產量高，在全區有一定的品牌效應、市場份額和知名度，是寧夏青銅峽市重點發展的優勢產業。該村土壤屬於沙壤土，透氣性好，是栽植大青葡萄的理想土地，先鋒村的種植戶通過套袋、蔬果等技術加強普通的田間管護的同時，還使用油餅、香油、農家肥等特殊技術，生產出的大青葡萄晶瑩剔透、皮薄肉厚、香甜可口。去年，該村註冊“先鋒大青”葡萄商標，產出的葡萄受到銀川、內蒙等周邊縣市客商的青睞。
特產功效：
1、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解；
2、法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
3、葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；
4、葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
7、青銅峽柳編
青銅峽柳編是具有悠久歷史傳統的手工藝品。它以其潔白、柔韌、美觀，贏得了中外人民的喜愛，成為人們日常生活中的手工藝品。青銅峽柳編，源遠流長。據傳，秦始皇派長子扶蘇、大將蒙恬率軍駐寧夏，屯墾黃河兩岸時，就在青銅峽以“草土圍堰”，逼黃河水漲而注“秦渠”，自流灌溉沃野。在這浩大的水利工程中，柳編器具得以應用，從此，柳編業也就發展起來了。·
青銅峽地處引黃灌區，溝渠縱橫，土質肥沃，適於柳樹的生長。青銅峽柳樹品種繁多，有河柳、沙柳、毛柳、倒垂柳、黑皮柳。每年3、4月間，河灘渠旁，房前屋後，到處綠柳成蔭，繁茂生長。僅青銅峽市的六大幹渠、四大幹渠和河灘地上，就有3萬多畝柳林，為柳編業提供了豐富的資源。青銅峽柳編選用的柳枝修長，粗細均勻，無斑點，富有光澤，性柔韌、經燜水處理後，十分柔軟，可以隨意編纏，晾乾後即堅挺耐磨，實為優質柳編原料。·過去，青銅峽柳編是一家一戶進行的，自產自用，柳編產品也很粗糙，品種較少。現在，青銅峽柳編有了一定規模，產品由過去的土筐、簸箕、背鬥、米筐、菜籃、筷籠、笊籬等，發展到洗衣筐、水果提籃、麵包棧、酒提籃、魚簍、信掛籃、花籃等數十個品種，青銅峽柳編工藝簡潔、做工紮實、選材考究，造型多樣，日常實用，在國內外市場頗受歡迎。·
自1979年以來，青銅峽柳編髮展較快，經濟效益好，產品主要銷往美國、日本、法國、英國、德國等14個國家和地區。在日本更受歡迎，日本商社、馬達加斯加、香港等商界人士曾先後前來青銅峽市參觀和訂貨。為了適應青銅峽柳編生產的發展，把它當作“拳頭”產品更多地投入世界市場，青銅峽市專門成立了對外貿易公司，專營出口柳編商品業務，培訓熟練編工，提供柳編系統服務。柳編生產的發展，也改善了群眾生活，使一部分人過上了富裕的生活。農民們高興地說：“過去柳條當柴燒，今日變成無價寶，收益快，見效高，村村戶戶都能搞。”
6、羯羊脖燉黃芪
將黃芪用溫水洗淨，放入砂鍋，加進冷水。先用旺火燒開，再用文火慢熬。將綿羯羊脖肉順骨節切開，從骨節中間一砍兩半，放人清水中浸泡30分鐘，再放入湯鍋稍煮一下，撈出空，爭水份。然後將熬好的黃芪湯汁和脖肉塊一併放入砂鍋置旺火上燒，撇，爭浮沫，放人調料包，蔥段，精鹽，待肉爛汁濃，撈去蔥段和調料包，裝人湯盤上席。這道萊具有滋補提氣作用，是吳忠民間常用的食療佳品。
5、吳忠-黃酒
釀造黃酒的工藝很考究。做酒須先和百約，於農歷六月六日採製野菊花，用藥渣（中藥煎熬後的殘渣）、麥子和制酒麴（稱採曲子），把籽粒飽滿的酒谷煮成粥狀連同曲子一起入缸加涼開水封閉發酵，釀至40天以後即成。通常用粗籮或竹罩插入酒米過濾，煮沸即可飲用，這也許就是古人所謂的篩酒的由來。篩過煮沸的黃酒顏色黃亮，甘醉清香，兼有微微的酸苦之味，喝起來開胃爽口，提神遣興，使人大長精神，收麥季節喝黃酒則更有消暑解渴的功效。
黃酒含有豐富的維生素和糖分，並有豐富的氨基酸，被譽為酒類之冠。黃酒以陳、老為最佳，人們常說陳年老酒指的就是黃酒。若遇春節或紅白喜事，便早過濾入缸，以備待客。喝過黃酒的人，常常讚不絕口，回味無窮。飲黃酒佐以小菜、乾果碟。小菜以冷食為主，肉、菜兼有；乾果碟有爐食（自造點心）、杏仁、花生、瓜籽、紅棗、油果等花色多樣，放滿一桌，使人眼花繚亂，食興大增。若用黃酒加油炒雞蛋一同煮開，佐以油千層餅子一同飲用則別有一番風味。
4、青銅峽西瓜
小弓棚西瓜栽培在青銅峽市已有十多年的歷史，因其投資少、風險小、比大田西瓜上市早，加上秋後複種畝均效益在5000元左右，農民從小弓棚西瓜種植中獲得的收入逐年增加，看到小弓棚西瓜良好的市場前景，市委0積極引導和鼓勵農戶發展小弓棚西瓜的種植。截止目前，青銅峽市連片發展小弓棚西瓜示範方10個，已初步形成了峽口閆渠、小壩永豐、曲靖蔣頂、陳袁灘補號等小弓棚西瓜種植基地。全市小弓棚西瓜將在5月中旬左右全面上市，預計今年實現收入4800多萬元。
地域範圍
青銅峽西瓜主要分佈在青銅峽市大壩鎮區域，總生產面積1500公頃，年總產量7萬噸。青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區中部，位於東經105°21′-106°21′，北緯37°36′-38°15′，平均海拔1121米，南北長29.6公里，東西平均寬3.2公里。南起青銅峽鎮，北至邵崗鎮與永寧縣李俊鎮接壤，葉盛鎮與永寧仁存接壤。東至黃河中軸線，西至沿山公路109、110國道，包蘭鐵路貫穿南北，石中、青吳靈高速公路縱橫東西。
3、青銅峽辣椒
青銅峽辣椒，為農產品地理標誌產品。產於寧夏回族自治區吳忠市青銅峽市。 辣椒中含有豐富的維生素C、維生素β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
2、青銅峽番茄
青銅峽番茄主要分佈在青銅峽市瞿靖鎮，總生產面積1000公頃，年總產量6萬噸。青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區中部，位於東經105°21′-106°21′，北緯37°36′-38°15′，平均海拔1121米，南北長29.6公里，東西平均寬3.2公里。南起青銅峽鎮，北至邵崗鎮與永寧縣李俊鎮接壤，葉盛鎮與永寧仁存接壤。東至黃河中軸線，西至沿山公路109、110國道，包蘭鐵路貫穿南北，石中、青吳靈高速公路縱橫東西。
1、青銅峽大米
在糧食行業普遍不景氣的形勢下，青銅峽市加快農業供給側改革，引導稻米產業走差異化發展路子，主動適應消費升級的需要，著力打造寧夏富硒有機大米核心區和濱河高階大米產業帶，富硒有機水稻、稻蟹種養水稻等高階大米產量佔稻米總產量的40%，塞外香、法福來、五朵梅等一批品牌迅速崛起。研發推廣優質水稻新品種，其中，“寧粳43號”以四項指標高於日本“越光米”4分的優勢，在天津農產品博覽會上獲金獎，每公斤售價達200元；“1388珍珠香米”在首屆中國大米品牌大會上榮膺“中國十大好吃米飯”；“農科843”香米等獲中國國際農產品交易會“有機大米金獎”等13項國家級、省部級榮譽。
