“實用員工培訓計劃”旨在提高員工工作能力及素質，全面提升企業的核心競爭力。本計劃將針對企業實際情況，結合行業特點和員工需求，量身定製培訓方案，讓員工在工作中更加得心應手，提高生產效率和服務質量。
第1篇
1、擬錄用人員經面試及技能考試合格後，由人力資源部通知試用，普通員工試用期為三個月，試用期滿須由人力資源部進行酒店知識考核及崗位技能考核，期滿考核合格後，方的正式錄用；但平時工作優秀者、表現突出者、適應廚房環境較快或能提前頂崗者，可適當縮短其試用期限。
2、面試合格報到時，應向人力資源部送交或填寫下列檔案：
（5）到人力資源部領取工牌及《員工手冊》，並開工服單到洗 衣房領取工服，由督導級或老員工帶領到分配的工作崗位，試用期開始。
3、試用廚房應在試用期內對員工進行考核，員工試用期間由試用廚房主管負責考核，期滿考核合格者，經部門經理或行政總廚批准後，予以轉正。
4、試用期內試用人員屬試用工身份，試用人員如因品行不良或工作成績欠佳或無故曠工者，應隨時停止試用，或予以解僱。
1、入職培訓：酒店新招錄的員工首先應接受入職培訓，所有員工必須參加，培訓考核合格後方可上崗，培訓考核由人力部組織。
（1）企酒店基礎理論知識；（企業文化及公司發展歷史、現狀、經營範圍、特色等）；
完善和充實員工各項技能，提升員工素養，使其具備多方面才幹和更高水平的工作能力，提高工作質量和效率，建立良好的工作環境和工作氣氛。
（1）發生火災立即報告火情，保持鎮定；（電話：6919或0）
（4）如油鍋起火應使用各廚房均配備的滅火毯或滅火蓋進行施救。
（6）由現場督導級利用最近的電話通知部門經理火災位置，說話要冷靜、清晰。
（1）滅火器特點及用途：手動滅火裝置，適用於由液體、電器引發的小型火災。
（2）消防栓特點：手動滅火裝置，適用於大型火災。
分佈：出管事部門口，對面的員工通道口、火鍋臥式冰箱北面
用途：消防栓是連線消防水源的消防水龍頭，其中配備滅火龍頭和水帶，進行現場連線就可使用。若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會增加，便於進行現場的大型滅火。
（3）噴淋頭特點及用途：自動滅火裝置，當溫度達到一定程度時，該裝置紅色部分自動溶化，水源自動從噴頭成散射狀噴出，以便加快滅火動作。
（4）緊急照明燈（應急燈）特點：自動蓄電池裝置，在電力中斷時會立刻切換，持續提供照明一個小時左右。
保養：每週進行全面的斷電檢查，發現問題及時請維修人員進行處理。
（5）站上風口處，距火源1.5米處，右手加壓，左手拿噴管對準火源根部噴射廚房部衛生要求
男員工頭髮不可太長，女員工可把頭髮梳紮起來，男女員工不可留長指甲，男員工不可留鬍鬚，女員工上不可濃妝豔抹，上廁所後一定要立即洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整潔。
保持廚房清潔，不積水，各種用具擺放整齊，砧板和用具用後一定要立即清洗乾淨，各種電器用具，如微波爐、切肉機、攪拌機、烤箱等，要時刻保持清潔，每餐開餐結束後，一定要將爐具清洗乾淨。
各種食品，如;肉類、乾貨類、罐頭類、海鮮類、蔬果類，必須要分類存放。以上幾點，在操作時要時刻緊記，以確保廚房食品衛生安全，從而提高出品質量及酒店的社會效益及經濟效益。
一、新的員工剛入職的檢查有無健康證、並瞭解新的員工的個人工作及技能情況
二、新的員工的儀容儀表和廚房內的工作紀律要求、廚房各檔口及負責人的認識。
五、對火鍋菜品的切配、裝盤、儲存、標準和注意事項培訓
七、廚房內的設施裝置操作、注意安全事項、保養培訓
第2篇
酒店新員工面臨著從社會人到職業人的角色轉變，需要一個積極的職業心態及規範的職業化舉止，以適應職業人的角色需要。為了使新進的接待員儘快適應工作環境，熟悉工作流程，增強對企業的認同感和歸屬感，養成良好職業素養、職業形象、溝通協調能力、團隊合作能力、敢於面對挑戰的心態以投入工作角色，提高工作效率和績效，特進行此次為期12天的新進接待員培訓。
（一）酒店文化常識（二）酒店概況業務知識 （三）前臺崗位業務知識 （四）前臺操作流程（五）前臺整體實踐
xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.
本次培訓屬於內部培訓，無需太多開支。每天中午和晚上為培訓者和參訓者提供8元/餐的標準餐和飲用水，為講師發放500元/課時的津貼，預計2萬元人民幣左右。
ppt講解、案例研討、師徒式講解師範、自學實踐等方式相結合。
1、考試：接待員學完課程設定中的每一個培訓課後，由培訓師採取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由酒店組成考評組在培訓點對接待員進行現場考核，考核可採取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業素養及職業精神，視個人情況延長試用期或者勸退。
情況若有變化，需上報人力資源部經理並得到三分之二以上的培訓員工的同意。
1.講師、人力資源專員總結培訓過程中出現的問題及時更改培訓教程。
2.培訓員工在培訓完每一節課填寫《新員工培訓反饋表》上報人力資源部。3.培訓結束後邀請考評組人員進行培訓效果總結。
