相關名菜的精選知識

第十道：吳川"及第粥"可能你在很多地方吃個三及第，但是吳川的及第粥你不一定吃過，可能有些人連聽也沒有聽過，吳川風味小吃吳川"及第粥"：據介紹，吳川"及第粥"又叫三及第，用料中有豬肉丸，丸與元同音，比喻狀元；用料中有豬肝，用以比喻...

10.一生平安（潘村鎮）潘村豆腐聞名安徽，配以鮮嫩青菜烹製，色香味俱全。這道菜品寓意“清清白白，一生平安”。9.清炒玉條（潘村鎮）選用上佳潘村豆腐乾與新鮮青椒速炒而成，含有大豆固醇，食用有降低膽固醇危害的功效。8.千長掛肚（潘...

10、煙筍炒肉八百里井岡不僅是革命的搖籃，也是竹的海洋，在井岡山上不僅空氣宜人，而且還有著清幽的天然環境，當年井岡山革命時期，戰士們曾在這裡挖野菜吃，如今的井岡山上可謂是自然條件豐富，在山上也生長著許多天然綠色植物，這...

10、汝州粉皮下鍋不粘，柔軟可口，熱吃、涼拌均可。產於汝州市。9、火腿肉粽火腿肉粽用料：配製好的糯米綠豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克豬肉末50克精製澱粉10克麻油5克豬油25克蔥末、薑末、精鹽適量白糖1湯匙竹葉、馬...

10.笤帚燉肉這是以前遼源“最黑暗的料理”，“吃”過的人這輩子都不會忘記那滋味。孩子淘氣的時候經常會“吃”這道名菜。不過現在一家一個孩子，家長都不怎麼捨得給孩子“吃”了。不知二胎政策開放後，這道菜會不會重出江...

10、溧陽扎肝9、周城羊肉火鍋城羊肉火鍋，水清草豐的周城，養育了肉質鮮嫩的山羊。一鍋濃濃的紅湯，積澱著吳風的醇厚，楚韻的熱烈。甜中帶鮮，辣裡藏香，不外露，不張狂，風味獨技。8、溧陽香瓜藤回覆上一條，後來我想起來香瓜藤，誒~對...

10朔州十大小吃之應縣麵皮介紹應縣麵皮是用純白麵製成的。是當地別具風味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，街頭巷尾比比皆是。9朔州十大小吃之應縣涼粉介紹應縣涼粉是用馬鈴薯澱粉製成的。是當地別具...

8、餃子粑餃子粑，一般景德鎮人都把當早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面一蒸，香，透過皮裡面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下，風味而又不同。這個有辣的和不辣的。辣的...

10、金裹銀裝又稱金絲魚片：背面有金黃色的金絲魚，高郵人稱之為昂嗤魚。高郵地處水網地區，盛產昂嗤魚，它的肉質細嫩，製作時取其腮邊兩塊大如母指的蒜瓣子肉熱炒。餐桌上的金練魚片一面金黃，一面潔白，金體玉身，鮮嫩無比。9、珠...

10大同十大小吃之靈丘燻雞介紹靈丘的燻雞很有名氣，它被稱為山西“四大名薰”（燻雞、燻肉、薰醋、薰鴿）之一。據《名食掌故》、《特色菜餚》等書記載，清朝雍正年間，靈丘縣衙廚李進才、李有才兄弟，研究製作出燻雞。後來二人在...

10、新平藕粉新平藕粉是新平縣的傳統產品，歷史悠久，主要產於平甸納溪、古城一帶。新平藕粉是以藕粉、蔗糖、天然速溶劑為料，經精配粉碎，計量包裝製成。成品色澤灰白，雜質少，用沸水衝調即可成透明膠狀，呈淡琥珀色，清香醇甜，潤滑...

10、村姑油豆腐原料採用益陽桃江馬跡塘的“油豆腐”，很特別，很地道，吃起來更香、更醇、更爽、更酥，由當地農民老式作坊精選黃豆純手工製作。馬跡塘山泉水質獨特，使該地所產油豆腐香嫩酥軟，別具風味，這種“油豆腐”別的地方產...

10、死麵鍋餅死麵鍋餅，是淮北地區一種常見的麵食，尤其在農村較為常見。死麵鍋餅，做法和地鍋雞中鍋餅一樣，只是稍厚點，除了白麵的，還有玉米麵的，豆麵的，雜麵的，一般在燉雞、燉豬肉的鍋裡貼。9、臨渙羊肉淮北臨渙羊肉，是北方著名...

10、羅圈燒餅羅圈燒餅：是任丘獨有的傳統風味小吃，製作工藝考究。先將上等白麵和好，半發酵，製作時把面放在案板上加一點鹼揉熟，用擀麵杖軋成厚1―2釐米、寬18―20釐米的長條形面片，上面墊上油、鹽、五香粉（過去有的放花椒粉、...

棗莊美食之十：燒餅燒餅，咱們也叫鍋貼。大街上隨處可見。可以做出各種各樣的形狀。圓的，長髮的，正方的。甚至還有三角的。棗莊美食之九：辣湯辣湯以麵粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在製作...

10、上元觀紅豆腐陝西漢中市城固縣上元觀紅豆腐以優質黃豆為原料，以滷水(當地人稱之為漿水)點制豆腐，壓榨後將上元觀紅豆腐。豆腐切為一寸見方，恆溫發酵，以食鹽、花椒。大香、紅叩、桂皮。良姜、砂仁等30多種調味品浸拌淹...

13、杭菊雞絲杭菊雞絲是一道浙江杭州的漢族傳統名菜，屬於浙菜系杭州菜。杭菊產於浙江的桐鄉、海寧一帶，為飲用藥用佳品。如把杭菊加上雞絲烹調成菜，那就是浙江杭州地區著名的一道菜餚杭菊雞絲了。選用的是杭州桐鄉的杭菊...

8、黃池醬菜黃池醬菜產自當塗縣黃池鎮，當地豐富新鮮的物產加上百姓由來已久的醬菜製作習俗使得黃池所產的醬菜遠近聞名，在華東地區擁有廣闊的消費人群。這裡的醬菜用料新鮮，工藝考究，口味獨特，是佐餐佳品。尤其值得一提的...

10秦皇島十大小吃之大海蟹介紹螃蟹：是海濱主要海產品。種類較多，尤以梭子蟹為佳，其特點是形體較大，身形扁長，為淺青色。當地又稱其為"大海蟹"。春季，母蟹較肥；秋季，特別是深秋，海蟹體大肉肥，最重可達一市斤左右。海蟹的蛋白質含...

16、霸王別姬“霸王別姬”，是江蘇徐州一道漢族經典的傳統名菜，湘菜和蘇菜中都有收錄，也是湘蘇菜的經典傳統名菜之一。“霸王別姬”是徐州人民為紀念在推翻暴秦統治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽，並懷念那位心繫國運、大...

10、糯米糕原料：糯米、紅棗、葡萄乾、山楂膏、橘子。做法：1、紅棗葡萄乾洗淨泡上一會；2、糯米洗乾淨，用清水泡上一陣；3、將泡好的紅棗切成小條，放碗底部，放些葡萄乾；4、將泡過的糯米放進碗中，中間鋪上一成山楂片，在放上些糯米；5...

4、長白山珍宴長白山珍宴，以長白山的物產-人蔘、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種珍品為原料，集中國傳統宴席之薈萃，加以精細烹製而成。長白山珍宴由大花擺，配美碟，四色八款串拼，6個熱菜，2道點心構成。3、酸菜白肉火鍋...

10、白腸白腸是藏族人民十分喜愛的特色食品，白腸的做法是將大米煮熟，與羊血、羊油、羊（牛）肉絲加調料拌勻，裝入洗淨的綿羊（牛）腸內，紮緊兩端，煮熟。食時切成短節或切片，煎後而食。9、藏式麵條藏式麵條用較濃鹼水和麵，使之發黃，然...

6、鐵鍋燜面原料：五花肉、豆角、土豆、蔥花、生薑、生面條製法：用相關原料先做好鍋底，再放進去生面條，蓋嚴燜20分鐘左右，攪拌一下鐵鍋燉菜，燜面是地地道道的農家菜，無論它的加工工藝，出品特點。一般的農家人做菜，可能因為經驗...

10、鍋塌豆腐山東經典的特色名菜之一屬於魯菜系列之濟南菜泰素菜，屬於魯菜。早在明代山東濟南就出現了鍋塌豆腐，此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜。後傳遍山東各地，又傳入到天津、北京及上海等地。鍋塌是魯菜獨有的一種烹調...