10、福鼎芋
據史料記載，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的歷史。福鼎芋屬天南星科魁芋類，又名福鼎檳榔芋，八十年代香港市民把福鼎檳榔芋稱為福鼎芋，並沿用至今，以區別於其他檳榔芋。福鼎芋長期在我市優越的自然環境和良好的水土條件下，藉助特殊的母巖、母質、土類、土層厚度、肥力和土壤養分、質地、酸鹼度，以及獨特的管理方法，經不斷地選育與提純復壯，由原有單個母芋(可食用的地下球莖部分)0.5公斤左右，發展到2-3公斤，最大可達6公斤，並形成了獨特的風味與體大形美的外觀。其母芋呈圓柱形，長度30-40釐米，直徑12-15釐米，形似炮彈；表皮棕黃色，芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋，易煮熟，熟食肉質細、鬆、酥，濃香可口，風味獨特，食不厭口，營養豐富。
9、蕉城晚熟龍眼
蕉城區是我國龍眼經濟栽培區的北限，與廣東、廣西和閩南莆仙相比，同品種龍眼鮮果的自然成熟期要遲熟20至40天，而最晚熟品種可延遲到11月中旬採收，具有得天獨厚的“人無我有”的地域優勢。蕉城區現有龍眼面積3萬畝，年產量1.0萬噸，產值達億元，主要分佈在七都、八都、漳灣等鄉鎮，主栽品種為福眼、水南一號、松風本、立冬本。蕉城區是農業部評定的“南亞熱帶作物晚熟龍眼基地”和中國果品流通協會組織認證的“中國晚熟龍眼之鄉”，2004年蕉城區成立了晚熟龍眼產業協會，並註冊了“三都澳”和“海潮山”兩個晚熟龍眼商標；2006年“三都澳”晚熟龍眼鮮果被認定為無公害農產品，“海潮山”晚熟龍眼鮮果經中國綠色食品發展中心認證獲得“綠色食品標誌”使用權；2007年4月蕉城晚熟龍眼正式通過國家工商局核准，成功註冊了“蕉城晚熟龍眼”地理標誌證明商標，標誌着蕉城區晚熟龍眼產業進入一個新的發展階段。
8、桐江鱸魚
鱸魚又稱花鱸、與長江鰣魚、黃河鯉魚以及太湖銀魚並稱為“四大名魚”。鱸魚主產於福建、廣東、浙江、山東等沿海地區，但以福建福鼎產的桐江鱸魚品質為優。桐江鱸魚生長在福鼎市桐江與東海的交匯處，在2007年的6.18（中國·海峽項目成果交易會）上，福建閩威實業集團與中國工程院、中國水產科學院黃海研究所雷霽霖院士對接了花鱸生殖調控與室內人工育種技術，大大提高了鱸魚的品質，肉質十分鮮美。 鱸魚體扁側而長，背厚，肚小，口大，下頜長於上頜，鰓蓋骨後緣有細鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點，鱗小，背鰭兩個，稍分離，前背鰭為硬棘，後背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。福鼎桐江鱸魚，體型修長而側扁，背部隆起，是中西餐常用魚之一。
7、福安穆陽水蜜桃
穆陽水蜜桃是我省水蜜桃名品，聞名省內外。當地土壤優良、氣候環境適應，生產出的水蜜桃形成了果大、核小、味甜、外形美觀、色澤鮮豔、肉質柔軟多汁等風味特點。通過無公害農產品認證的穆陽水蜜桃，產地總面積2002畝，年總產量約2000噸，銷往福州、上海、廈門、廣州、深圳等地，產值800多萬元。( 福安)福安市位於閩東沿海，氣候温和、光照充足、雨量充沛，是南方桃品種最適宜栽培區之一。全市現有水蜜桃15000多畝，每個鄉鎮均有分佈，其中以西部的穆雲、穆陽、康厝、溪潭及南部的賽岐、溪柄等鄉鎮最為集中。目前，全市“穆陽水蜜桃”栽培總面積已近萬畝，不同的海拔地區品種形成了早、中、晚三個成熟系，年產“穆陽水蜜桃”約5000噸，產值1500萬元，產地主要以我市西部地區各鄉鎮為主，其中穆雲鄉栽培面積最大，約佔一半。“穆陽水蜜桃”是天然的保健食品，富含人體所需的糖類和維生素等，營養價值很高，在市場上極具競爭力。
6、屏南老酒
“屏南老酒”是指福建省屏南縣特產的黃酒，該酒取該地特有的山泉水加特產優質糯米、紅·用傳統技術結合現代工藝精製而成，具 .有醇香濃郁、鮮甜爽口、清亮透明、口不幹等特點。屏南老酒屬黃酒系列，符合國際飲酒潮流。據《本草綱目》記載，黃酒能“和血行氣，暖胃闢寒”屏南老酒含有對人體健康有益的葡萄糖、氨基酸、維生素、無機鹽等營養物質，實乃宴賓饋友保健之佳品。 屏南老酒在閩東是頗有名氣的，但因為沒有品牌，其它地方的黃酒照樣也可以充當屏南老酒在市場上銷售，因此，也就失去了產品的特色性，無法進一步開拓市場，不能給當地帶來更大的經濟效益。20世紀末，屏南創辦龍潭庶民酒廠，後來又註冊了“惠澤龍”商標，經過企業的釀酒工藝的改進與品牌的帶動，當地的釀酒業迅速壯大起來。這家釀酒企業不僅成為縣級龍頭企業，而且“惠澤龍”品牌的屏南黃酒價格攀升，品質好的老酒每公斤可賣到60多元，是原來的15倍，經過企業化運作。
5、官司綠茶
官司綠茶綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶清湯綠葉，滋味收斂性強的特點。最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
4、坦洋工夫
坦洋工夫：原產於白雲山下清虹溪畔的坦洋村。條型肥壯緊秀，香高味濃，鮮爽甘醇，葉底紅豔。該茶於清咸豐、同治年間（1851-1874）由福安坦洋村民胡福四試製成功。地域範圍福安是我國著名的茶葉之鄉，是全國第二大茶葉主產市(縣)、最大的綠茶、花茶主產區和紅茶原產地。但説起當地的茶葉品牌，福安人必稱“坦洋工夫”。“坦洋工夫”的輝煌歷史，是所有福安茶人心中的驕傲和光榮，也是夢想的起源。 特定品質 坦洋工夫源於福安境內白雲山麓的坦洋村，相傳清咸豐、同治年間(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡進四)者，試製紅茶成功，經廣州運銷西歐．很受歡迎，此後茶商紛紛入山求市，接踵而來並設洋行，後因茶類佈局的變更，由“紅”改“綠”，坦洋工夫尚存無幾。近年來，經有關部門的努力，坦洋工夫又有所恢復和發展。
3、福鼎白茶
地域範圍 福鼎白茶原產於福鼎太姥山。據傳説，太姥山古名才山，堯帝時（公元前二三五八――二二五七年）有一0在此居住，以種蘭為業，為人樂善好施，深得人心，並曾將其所種綠雪芽茶作為治療麻疹聖藥，救活很多小孩，人們感恩載德，把她奉為神明，稱她為太母，這座山也因此名為太母山。 特定品質福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性，是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。中醫藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。 文化典故陸羽《茶經》據“神農嘗百草，日遇七十毒，得荼而解”得出“茶之為飲，發乎神農氏”的結論，告訴我們茶起源於遠古。無獨有偶，福建太姥山地區也流傳一個相類似的神話傳説：説堯時有一0，居才山（今太姥山）種藍，見山下麻疹流行，便教人用茶治病救人，由此感動上蒼，羽化成仙，後人尊其為“太姥娘娘”，並向她學習種茶。
2、柘榮太子參
太子參為石竹科植物孩兒參。乾燥塊根。主要產於福建、江蘇、山東、安徽等地。其中以福建 柘榮縣產的太子參最為出名。一九八五年正式列收載到《中國藥典》。太子參具有益氣健脾，生津潤肺之功效，臨牀常用脾虛體倦、食慾不振、病後體虛、氣陰不足、自汗口渴、肺燥乾咳等症狀，近年來隨着太子參功能性保健品的開發問世，民間太子參藥飲、藥膳的普遍使用，太子參作為功能食品市場需求在逐年增加。 “柘榮太子參”是全國聞名道地藥材，以色澤晶黃、塊根肥大、氣味濃厚而享譽國內外。各主要中藥材市場太子參價格以“柘榮太子參”價格為衡量標準，主導了國內藥材市場太子參價格。 柘榮素有“中國太子參之鄉”美稱，全縣太子參種植面積3.2萬畝，年產量4900多噸，產銷量佔全國三分之二，“柘榮太子參”品質領先、質量優良，含有太子參多糖、太子參皂甙、多種微量元素及人體所需16種氨基酸。
1、古田銀耳
銀耳作為傳統的保健食品，含有人體必需的7種氨基酸，其高蛋白低脂肪的營養結構符合現代人的消費潮流。目前，國內外市場上的銀耳80%以上產自食用菌之鄉福建省古田縣，1998年古田食用菌產量達1.8萬噸（幹品），總產值近4.2億元，其中銀耳產量8000噸。 古田縣食用菌產業的發展，改善了人們的食品結構，是對人類的重大貢獻。然而，為了使銀耳增白、變脆，延長保存期，90年代初，部分加工户零星的對銀耳進行硫磺燻蒸，開始是在屋頂平台，後來逐步轉移到農民自家責任田或租用的責任田上。在薰磺過程中產生的二氧化硫等氣體，對周圍空氣造成一定污染，給周圍羣眾的生產和生活帶來一定影響。98年12月26日中央電視台焦點訪談欄目報道了古田銀耳薰蟥增白加工造成環境污染的問題，在社會上引起了強烈反響，同時引起了省、地領導高度重視，派出專門調查組，到古田縣進行專門調查。古田縣委、縣政府及時採取措施，認真進行修改，保護食用菌產業。
