相關名菜的精選知識

10、紅棗桃仁粥紅棗為益氣、養血、養生的佳品。日常食之可補氣血、益五臟、悦顏色、抗衰老，並可預防輸血反應。紅棗與核桃仁、粳米同配成粥，為延年益壽首選粥品之一。原料：紅棗100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。製作方...

10、白腸白腸是藏族人民十分喜愛的特色食品，白腸的做法是將大米煮熟，與羊血、羊油、羊（牛）肉絲加調料拌勻，裝入洗淨的綿羊（牛）腸內，紮緊兩端，煮熟。食時切成短節或切片，煎後而食。9、藏式麪條藏式麪條用較濃鹼水和麪，使之發黃，然...

10朔州十大小吃之應縣麪皮介紹應縣麪皮是用純白麪製成的。是當地別具風味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，街頭巷尾比比皆是。9朔州十大小吃之應縣涼粉介紹應縣涼粉是用馬鈴薯澱粉製成的。是當地別具...

9、青稞酒青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成份很低，類似啤酒。喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒滿，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿乾一杯。一般酒宴上，男女主人都會唱着酒歌敬酒。8、耗牛肉乾犛牛常年生活在海拔3500米以...

10、凌源羊湯凌源羊湯主要以羊雜配多種作料加羊骨老湯精製而成。廚藝獨特，營養豐富，湯汁肥而不膩，實為羊湯中的上品。喝湯人戀其味美，所以“加湯”的喊聲絡繹不絕，成為羊湯館中一道獨特的風景。9、牛犢湯將蕎麪和好，擀成薄...

10、熱切丸子熱切丸子是河北石家莊一道傳統名菜，因為食用時需要趁熱切片，故名熱切丸子。這道傳承了600多年的吃食曾是布篷小攤的明星選手，也曾是家庭主婦必會菜式，更是請客吃飯不可少的看家菜。熱切丸子，名裏帶了個“熱”...

10朝鮮族冷麪朝鮮族冷麪是東北佳木斯等地小吃，以它獨特的風味聞名中外。主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉米麪、高粱米麪和士豆澱粉的。加以牛肉湯或雞肉湯，然後在麪條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片...

8.嘶馬拉豆腐嘶馬獨有的嘶馬拉豆腐，下面是潔白如玉的豆腐，上面是一層色若琥珀的素油，油上又點綴他物，有竹筍的黃、香菇的褐、菠菜的綠。入口後，豆腐的鮮爽中，有香菇的油膩、竹筍的清脆、菠菜的酸鮮、蒜葉的香醇，如同脂羹般，美...

11、鹽辛鹽辛，是日本最常見的漬物之一，所謂漬物，是指用鹽或醬油醃製的醬菜或海鮮等。鹽辛與醬油、味噌一起被稱為日本料理三大材料，鹽辛通常用以醃製海鮮，有鹽辛魷魚。鹽辛魷魚，是用新鮮的螢光魷魚，放入將醬油中醃製而成，這種...

10、油炸果衢州的街頭小巷總有一些賣油炸果的老奶奶，拿着一個酒杯狀的小壺，往裏面加些麪粉，加些菜餡兒，放到油裏面炸，炸出來是一個圓台形狀的，很好看，常常會夾着臭豆腐一塊兒吃，特別香。小時候聞到香味就特別想吃，現在吃油炸的...

10、涼拌黃蜆子涼拌黃蜆子主料是淨鮮黃蜆子，配料是韭青，調料是醬油、芥茉、香油。將鮮蜆子洗淨，用開水燙至開口時撈出；把蜆子肉取出，再用清水洗淨，瀝乾水分待用。韭青洗淨，放入開水內燙透，用涼水淘涼取出，控淨水分裝盤。上面放...

10、鍋塌豆腐山東經典的特色名菜之一屬於魯菜系列之濟南菜泰素菜，屬於魯菜。早在明代山東濟南就出現了鍋塌豆腐，此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜。後傳遍山東各地，又傳入到天津、北京及上海等地。鍋塌是魯菜獨有的一種烹調...

10、濤雒羊肉麪條濤雒羊肉麪條，久負盛名，是日照的傳統風味麪食之一。濤雒羊肉麪館，最著名的有高家和黃家面鍋。清朝末年，濤雒商賈雲集，貿易繁榮，高、黃兩家辦起了飯館，創出了“羊肉麪條”的名吃。凡來濤雒的商客無不飽嘗，總是...

10.笤帚燉肉這是以前遼源“最黑暗的料理”，“吃”過的人這輩子都不會忘記那滋味。孩子淘氣的時候經常會“吃”這道名菜。不過現在一家一個孩子，家長都不怎麼捨得給孩子“吃”了。不知二胎政策開放後，這道菜會不會重出江...

10、胡家月餅胡家月餅（hujiayuebing）因產於睢縣東關胡家而得名。創始於清中朝，距今已有一百四十多年的歷史，據傳：康熙皇帝南巡路過睢州要吃當地上等風味，睢州知州程正性命人送上胡家月餅。康熙皇帝看到制餅大師心靈手巧地把...

8荊門十大小吃之臭豆腐介紹臭豆腐“聞着臭”是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分...

16、霸王別姬“霸王別姬”，是江蘇徐州一道漢族經典的傳統名菜，湘菜和蘇菜中都有收錄，也是湘蘇菜的經典傳統名菜之一。“霸王別姬”是徐州人民為紀念在推翻暴秦統治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽，並懷念那位心繫國運、大...

10、龍居的丸子龍居肉丸歷史悠久。據傳宋太祖趙匡胤曾在龍居小住，喜歡這裏的肉丸子，便賜名“龍居的丸子”。此菜精選家畜後腿精肉，用純正的黃河水氽制而成，具有高蛋白、低脂肪、彈性好、口感脆等特點，東營大小餐館均可品嚐...

10、雞鴨和樂濰坊漢族傳統名吃，“河漏”是用蕎麥麪在密鑿細孔的河漏牀上壓出的麪條，並配以雞鴨肉、“憨肉”和小調料的滷子，因滷子以雞鴨為主，遂名“雞鴨和樂”。9、昌樂囡轡鎮西瓜200多年前就開始小面積種植，1971年“出口...

10.蟹黃湯包1896人喜歡鎮江蟹黃湯包俗稱蟹包，鎮江傳統名點，有二百多年曆史，不但在滬寧線上素負盛名，而且馳名中外。湯包以蟹油、豬肉為主料，精心加工製成。體積小外型美。具有皮薄、湯多、餡足、味鮮的特點，食時佐以鎮江香...

10、鹹豆粥鹹豆粥是臨沂大眾化粥食，多為早餐供應。此粥製作細膩、口味香美、消渴利尿、營養豐富、易於消化。喝此粥配食熱油條口味尤佳。製法：黃豆和小米用水泡開，分別磨成豆漿和米漿，各自過濾出渣；鍋加水燒開，下豆漿燒開後...

10忻州十大小吃之葱花烙餅介紹山西特產―葱花烙餅，是山西省的特色小吃，寧武城鄉人民喜愛吃的主食之一，常用炒雞蛋，烙油餅一類飯菜招待客人，可以説家家户户都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。吃時可...

10、石烹羊肉石烹羊肉：原料為羊肉切片加花椒草果。烹製方法：用木炭火將麻布石頭燒紅後再放上羊肉烤熟。特點：鮮嫩可口、無腥味。·嘉新廠火腿、甜菜、大苦菜、刺老包、金雀花等地方特色飲食和特色蔬菜。9、彝家丁香烤全...

客家薯絲煲是廣東一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。傳統客家人以耕作為主，靠山食山，種成的木薯和大米會用來製成薯絲粉，用來炒食，亦突出了他們樸實的一面。浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味10、薯絲煲...

10、金裹銀裝又稱金絲魚片：背面有金黃色的金絲魚，高郵人稱之為昂嗤魚。高郵地處水網地區，盛產昂嗤魚，它的肉質細嫩，製作時取其腮邊兩塊大如母指的蒜瓣子肉熱炒。餐桌上的金練魚片一面金黃，一面潔白，金體玉身，鮮嫩無比。9、珠...